本报驻香港特约记者叶蓝
用植物做的人造蛋，你敢吃吗？由亚洲首富李嘉诚基金会等投资的植物蛋，预计29日开始在香港超市出售，并且很快进军内地市场。
靠传统行业发家致富的华人首富李嘉诚，去年出售了他在内地价值数百亿元人民币的物业和股票后，大张旗鼓进军新行业——高科技创新，人造蛋就是主要成果之一。据香港《大公报》26道，李嘉诚基金会早前入股的美国高科技食品公司HamptonCreek成功发明人造蛋。负责研发的特瑞克近日在广州巡回展览时透露，人造蛋是通过从11种植物中提取不同养分，研发出来的可与鸡蛋味道及营养价值相媲美、功能相等的蛋制品。针对它是否安全、是否为转基因等疑问，特瑞克说，饲养鸡占据了鸡蛋70%的成本，而植物蛋省去了这一环节，降低了饲养动物能源消耗及疾病传染的风险；这种蛋虽然颠覆传统食物构造，但并非转基因食品，已获得美国唯一合法鉴定食物是否为非转基因的组织的盖章认证。据他介绍，目前人造蛋生产厂房设在美国加州，去年年底以蛋黄酱形式在美国各大超市销售，本月29日将正式在香港超市出售，预计每瓶售价约23港元；它的营养价值比市面鸡蛋多1/4，且不含胆固醇，保存时间更长，但售价仅为鸡蛋的一半。半年后，公司将拓展内地市场。
推广人造蛋的特瑞克直言，他梦想改变世界，在自己的领域上尽一点力，但李嘉诚才是真正改变世界的人。他透露曾为李嘉诚煎人造蛋，李嘉诚起初赞他煎得很好，有金黄色，但试吃时才说蛋焦了，平常不下厨房的李嘉诚还忍不住亲自下厨炒了几道小菜。受李嘉诚的理想主义影响，特瑞克希望可以通过人造蛋的发明，尝试改变世界。据悉，李嘉诚基金会为人造蛋项目注资1.8亿港元。
除人造蛋外，1980年成立的李嘉诚基金会还把投资研发的其他六大科技产品一一展出，“预告着全球下一波科技研发脉动”。这些科技创新成果来自美国、加拿大、以色列等国家，包括折叠式LED灯、大数据癌症筛检、非基因改造育种技术、废水生物处理技术、生物分解食品包装以及客观评估个人信誉系统。这些国际前沿性科技成果正陆续商业化，每个项目预计产值均有上百亿元人民币。其中号称“全球最节能的灯”，没有灯罩仅靠电路板折叠而成，只需12瓦特便能绽放100瓦特的光明，寿命长达27年；生物可降解食品包装只需180天，便可像橙皮一样完全分解回归大自然，产品拟于明年开售。以色列学者还发现，利用大量常规血检的数据，就能有效发现早期癌症，远比传统CT扫描等方式经济有效。这个被称为“医疗保健领域的一次大数据革命”的项目，目前正进入深化研究阶段，最快一年内可实现商业化。
这些项目之所以能获得李嘉诚注资，关键在于他看重项目背后的激情，希望通过构建跨国技术转移平台，促进世界科技成果的资本化、产业化和中国化。据香港《》26道，李嘉诚基金会董事周凯旋日前透露，“超人”晚上睡不着，忧心“三件事”：贫富悬殊、中国的资源分布不均、人与人之间信任缺失。李嘉诚认为，中国占全球人口的20%，可耕种土地仅为世界的9%，安全饮用水只有6%，还没算上各种污染。此外他还担忧，若这个世界难以相信人、不愿意冒风险相信人，人与人之间的正气未能成为社会风气，是非常不好的负能量。
据悉，李嘉诚基金会下一步投资将在奶制品和皮革领域，“荷兰年产94亿只鸡蛋，南美洲年产180亿平方尺皮革。希望未来通过植物技术和干细胞皮革生产，超荷赶美”，近期将公布投资一家皮革类公司。至于李嘉诚为什么没有投资香港科研公司，消息人士称，他一直寻找有潜力的香港公司投资，但碍于香港没有工业，使他的创意或想法无法落实。
